roti de veau,artichaut poivrade

versez 4 pers: Il Faut 1 kg de rôti de veau epaule, 1 botte d'artichauts poivrades,2 carottes,1 poivron,8 pommes de terre,200 grs de lardons fumés.1 oignon

Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive les lardons,oignon et poivrons ainsi que les carottes (coupées en morceaux) apres coloration retirer du feu et reserver.

Faire revenir le roti sur les 4 faces,puis ajouter les lardons,oignon et poivron, carottes.

Ajouter les pommes de terrre, couvrer d'eau a moitié en ajoutant un cube de legumes.

pendant ce temps tourner les artichauts poivrades puis les faire blanchir dans de l'eau salée (pendant au moins 5 mn) penser a citronner les artichauts.

Faire cuire le roti pendant 45 min.